特精粉是一种经过精细加工的面粉，其特点如下：
制作工艺：
特精粉通过多次研磨和筛选，去除了麸皮和胚芽，仅保留了淀粉部分。
质地与口感：
这种面粉质地细腻，口感滑爽，颜色洁白。
用途：
适合制作各种糕点、面条等食品。
营养成分：
由于去除了麸皮和胚芽，特精粉的营养成分相对较低，富含淀粉和少量蛋白质，但维生素和矿物质含量较少。
筋度：
特精粉的筋度适中，比中筋面粉略高，适合制作饺子皮、馒头、包子等。
市场价：
特精粉的质量细致，残渣少，颜色白，市场价通常高于一般小麦面粉。
营养价值：
在制作过程中会损失部分营养物质，因此长期食用可能因维生素缺乏而影响健康。
需要注意的是，特精粉与高筋面粉在蛋白质含量和筋度上略有差别，但在用途上可以互相代替使用。