莲藕是一种常见的食用植物，品种繁多，以下是一些常见的莲藕品种：
县藕：
具体特性未提及。
雪湖贡藕：
原产于安徽潜山县，深水藕，藕身洁白粗大，花朵粉白色，果实酥脆，可加工成藕粉。
白荡海藕：
原产于浙江杭州，深水藕，能开花，花色多为白色，花瓣边缘红色，水分多甜味，可生食。
鄂莲一号：
熟期早，叶子椭圆形，荷叶柄130厘米，花朵少，白色，藕扎在泥里15-20厘米深，有6-7段，长约130厘米，横径约6.5厘米，表皮黄白色。
鄂莲二号：
中晚熟，4月上旬种植，8月下旬开始收，10月老熟藕可采摘，荷叶柄180厘米，叶面圆形平展多皱褶，花色白色，藕表皮白色，适合煨煮清炒。
武植二号：
中熟，浅水种植，130天后收获，藕深入泥里约30厘米，花朵少白色带红，藕表皮乳黄色，顶芽淡黄色，肉质细，品质优良，适合煨食。
籽莲 、 马口白莲、 应城白莲、 美人红、 大紫红、 安徽飘花、 白泡子、 9217、 新一号：
这些品种的具体特性未详细描述。
莲藕适宜在炎热多雨的季节生长，长江以南地区多在3-4月份上旬栽种，北京地区多在5月份上旬栽种。