椴树蜜和百花蜜各有其优势，具体哪个更好需根据个人需求和偏好来决定。以下是它们的一些比较：
色泽
百花蜜：呈透明琥珀色，结晶呈浅琥珀色或偏黄色的猪油状。
椴树蜜：呈有光泽的浅琥珀色，结晶呈洁白或乳黄色的油脂状。
口感
百花蜜：有自然的花香味，口感醇厚，味道甜润适口，略有微酸味和一丝辣喉感。
椴树蜜：花香味较淡，口感甜润适中，同样带有微酸味。
营养价值
百花蜜：含有多种活性酶，能够调理肠道，助消化及促进睡眠，营养丰富，包括多种氨基酸、矿物质、维生素和微量元素。
椴树蜜：富含葡萄糖、果糖等营养成分，具有缓解身体疲劳和安神助眠的作用，营养价值高，尤其适合调节失眠症状。
功效
百花蜜：具有清热解毒、缓解便秘、滋补内脏器官等功效。
椴树蜜：具有清香淡雅的口感，有助于安神助眠，促进血液循环，增强记忆，提高免疫力。
建议
如果你注重花香味和口感，且希望摄入全面的营养成分，百花蜜可能更适合你。
如果你需要缓解身体疲劳、安神助眠，且喜欢清新淡雅的口感，椴树蜜可能更为合适。
根据以上信息，你可以根据自己的口味和需求来选择适合自己的蜂蜜。当然，蜂蜜的食用应适量，并注意个人健康状况，如有特殊疾病或体质，建议咨询医生或营养师。