榨汁机在榨取果汁的过程中，确实可能会破坏部分营养成分，尤其是维生素C和抗氧化成分。以下是主要原因：
细胞结构破坏：
榨汁机的高速旋转刀片会破坏水果的细胞结构，导致细胞内的维生素C和多酚类物质等营养成分暴露在空气中，容易发生氧化反应而失去活性。
营养流失：
由于细胞结构的破坏，榨汁过程中会有部分营养成分流失，尤其是膳食纤维，因为它们主要存在于细胞壁中。
氧化反应：
维生素C等敏感营养素在空气中容易发生氧化，榨汁过程中与空气接触会加速这一过程。
然而，也有观点认为，榨汁过程只是物理变化，不涉及化学反应，因此不会破坏原子键，只要不将果汁煮沸，其中的维生素就不会被破坏。
为了减少营养成分的流失，可以采取以下措施：
选择新鲜、冷藏的水果和蔬菜作为原料。
尽量在榨汁后马上饮用，减少营养成分与空气接触的时间。
使用榨汁机时，可以选择具有较低温度榨取功能的机型，减少营养成分因高温而受到的破坏。
总的来说，榨汁机榨果汁相比直接食用新鲜水果，可能会降低部分营养价值，特别是维生素C和膳食纤维。因此，建议适量饮用果汁，并注意上述措施以减少营养损失