云南的饮食文化丰富多彩，融合了多种民族的风味和特色。以下是一些云南人喜欢吃的食物：
过桥米线：
这是一道云南的传统特色美食，以鲜美的高汤、细嫩的米线和各种蔬菜、肉类、海鲜等配料组成，具有丰富的口感和独特的味道。
云南火锅：
云南火锅以其麻辣鲜香而闻名，常用的食材包括牛肉、羊肉、鸭血、豆芽、蘑菇等，辣椒和香料的使用使得火锅具有浓郁的风味。
腊排骨：
云南的腊排骨是经过腌制和烧制的猪排骨，肉质鲜嫩多汁，有着独特的风味，常作为宴席上的一道美味佳肴。
野生菌类：
云南的山区地形和气候条件造就了丰富的野生菌类资源，如松茸、牛肝菌、竹荪等，这些野生菌类在当地被广泛采摘和食用，成为云南的特色美食。
烧烤：
云南的烧烤从菜品到调味品都很特别，风味各异，从滇南到滇东北各有特色。
牛干巴：
牛干巴是云南的特色小吃，有炒干巴、手撕干巴等多种做法，好吃且不上火。
羊汤锅：
云南人款待客人时，羊汤锅是最受欢迎的食物之一，所用的羊肉都是专吃树叶百草的正宗山羊，肉质鲜嫩。
生皮：
生皮是大理的特色美食，主要是将猪皮烧烤后配以各种调料食用。
鲜花饼：
昆明鲜花饼是云南的传统甜点，以玫瑰花瓣和糖为馅，口感酥脆，内馅多样。
汽锅鸡：
汽锅鸡是用汽锅蒸制的鸡，保持了鸡肉的原汁原味和鸡汤的鲜美。
洱源雕梅：
雕梅是腌渍后的梅子，口感酸甜，具有独特的风味。
冻鱼：
云南冻鱼是胶原蛋白冷凝成冻的鱼，口感滑嫩，鱼汤酸辣咸香。
弥渡卷蹄：
卷蹄是云南少数民族用来储存腌制猪肉的一种方法，鲜香四溢，味同火腿。
大理烧饵块：
烧饵块是用煮熟的大米饭压成块状，在炭火上面烤制，涂上酱料和菜馅食用。
撒撇：
撒撇是云南德宏地区的特色小吃，以特制配料凉拌肉食，口味清爽酸辣。
凉拌树皮：
凉拌树皮是云南剑川的特色菜，主要原料是一种附生在岩石和树皮上的苔藓，口感香脆。
薄荷：
薄荷在云南被广泛应用于各种菜肴中，无论是凉拌菜、炖汤、炒菜还是小吃，都能找到薄荷的身影。
这些美食代表了云南的饮食文化和地域特色，每一种都有其独特的风味和制作方法。如果你有机会到云南旅游，不妨一一品尝这些地道的美食。