大豆的储存时间取决于多个因素，包括存储环境、大豆的处理方式（如是否晒干）以及是否出现变质迹象。以下是一些关键点：
存储环境
通风、干燥、避光的环境有利于大豆的长期保存。
处理方式
干大豆由于水分含量低（约8%-10%），可以保存较长时间，通常为2年左右，若保存得当，可能更长。
新鲜黄豆应先晒干再储存，以防霉变。
储存期限
一般情况下，黄豆可以保存2-3年，无变质迹象时可继续食用。
煮熟的大豆在冰箱冷藏可保存3天，冷冻约15天。
防止变质
定期检查大豆是否有变色、变质、发出异味等变质迹象。
储存前晒干的黄豆应使用干净、无水的容器存放。
特殊储存方法
在严冬季节，冷冻储存大豆可以保持其品质。
总结来说，大豆可以在适当的条件下保存2-3年，甚至更长，但必须注意防潮、防霉和定期检查。