制作肉夹馍的面团，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：
高筋面粉
速溶酵母或干酵母
温水
碱面（可选，用于增加韧性）
油（如色拉油或猪油，用于增加饼皮的香味）
泡打粉（可选，用于增加蓬松度）
2. 和面步骤：
将酵母用温水溶解，静置5分钟至酵母起泡。
将面粉放入容器中，慢慢倒入酵母水，边倒边用筷子或手搅拌，直至面粉与水充分融合。
加入碱面和油，继续用筷子或手搅拌，直至面团光滑有弹性。
如果使用泡打粉，此时可加入。
将和好的面团揉成团，并抹上少许油，用保鲜膜或湿布封住，进行第一次发酵，直至体积膨胀至原来的两倍左右。
3. 发酵完成后，将面团分成若干小份，每份约100g，再次揉面排气，然后进行第二次发酵，直至体积再次膨胀。
4. 最后，将每个小面团用擀面杖擀成饼状，放入预热好的锅中，烙至两面金黄，即可食用。
请根据个人口味和实际情况调整比例和步骤。