怀石料理是日本传统的高档料理，起初与日本茶道文化紧密相连。其名称“怀石”源自禅僧在茶道中为了抵御饥饿而怀抱着温暖石头的习惯。怀石料理强调食材的新鲜和季节性，以及食物的精致摆盘和餐具的美感，常被视为一种艺术形式。
怀石料理的特点包括：
精致性：无论是餐具的选择还是食物的摆放，都追求极致的精致和审美。
季节性：菜单通常根据四季变换，使用当季食材，以体现季节感。
份量少：食物份量较少，强调食物的质感和味道。
餐具：主要使用陶器、瓷器和漆器等传统日本器皿。
现做现吃：料理通常在客人点餐后现做，以保持食物的新鲜和口感。
怀石料理不仅是一种美食体验，也是一种精神文化的传承，它倡导一种净心、平静的用餐方式，与禅宗哲学相呼应