孜然粉确实会过期。孜然粉是一种常用的调味料，由多种香料磨制而成，通常用于烹饪以增加食物的香气和风味。以下是有关孜然粉保质期和使用的一些关键信息：
保质期
孜然粉的保质期通常在18个月左右。
如果存储条件不当，可能保质期会缩短。
食用安全性
过期的孜然粉可能会引起腹泻、腹痛等胃肠道不适。
变质后可能滋生细菌和其他微生物，食用后可能对健康有害。
味道和质量
即使孜然粉没有明显的变质迹象，过期后其味道和香气可能会变差。
过期后孜然粉可能无法起到良好的调味作用，甚至可能产生异常味道。
处理建议
一旦发现孜然粉过期，最安全的做法是丢弃，避免食用。
综上所述，过期的孜然粉不宜食用，以确保食品安全和健康。