高度酒通常指的是酒精度数在40度以上的酒。不过，具体的高度酒度数范围可能因地区、文化和个人口味而有所不同。以下是一些常见的定义：
在中国，一般认为酒精度数在40度及以上的酒都可以算作高度酒，而50度以上通常被认为是高度酒。
一些来源将高度酒的酒精度数定在41度以上，通常不超过65度。
白酒，作为中国特有的高度酒，酒精度数通常在45-65度之间，有些特殊的名酒甚至高达70度以上。
按照国家标准，32-44度为低度酒，45-56度为高度酒。
总结来说，高度酒的定义可以概括为酒精度数超过40度，但通常不会超过65度。需要注意的是，这些定义可能因地区和国家而有所差异