晚上摆地摊卖小吃，以下是一些受欢迎的选择：
煎饼类小吃：
如手抓饼、煎饼果子等，做法简单，口感酥脆，营养丰富，适合各年龄段人群。
烤串类食物：
如烤鱿鱼、烤鸡翅膀、羊肉串等，肉质肥美，味道浓郁，是夜市中的热门选择。
炒饭、炒面、炒粉和炒河粉：
中式快餐，制作简单，口感好，味道鲜美，适合快速制作和销售。
水果类小吃：
如西瓜、哈密瓜、菠萝等，解渴又解馋，适合口渴的食客。
章鱼小丸子：
外香里嫩，深受人们喜爱。
铁板小吃：
如铁板鱿鱼，Q弹清脆，刷上秘制酱料后更加美味。
凉粉、凉皮：
成本低，制作简单，夏季尤其受欢迎。
麻辣烫、串串香：
常见美食，有多种食材选择，适合多人食用。
烤地瓜、煎嫩豆腐、烤羊肉串：
提供温暖和丰富口感，适合冬季。
烤肠、肉夹馍、热干面：
经典小吃，受众广泛，方便快捷。
选择适合当地口味和消费者偏好的小吃，结合有效的营销策略，可以提高销量和利润。