在火车上购买水通常有以下几个途径：
餐车：
长途旅客列车通常在卧铺车与硬座车之间编挂有餐车，餐车提供餐饮服务和饮用水。
自动售货机：
部分火车上设有自动售水机，可以使用现金或刷卡购买瓶装水或饮用水。
开水房：
火车上通常设有开水房，提供烧开的水，乘客可以自备杯子接水。
列车员推车：
在列车运行过程中，列车员可能会推着小车出售食品饮料，包括水。
扫码点餐服务：
一些火车提供扫码点餐服务，乘客可以通过座位扶手处的二维码下单购买水和饮料。
请注意，火车上的水可能会比外面稍贵，而且免费供应的开水通常是无限的。