红丝绒是什么

红丝绒是一种 植物提炼的粉类，主要用于烘焙和饮品。它的名字来源于用这种原料制作出来的蛋糕颜色殷红美丽，加上轻盈、滑顺的口感而得名。红丝绒中的红曲粉是植物甜菜根提炼出来的天然色素，不是人工合成。甜菜根也是制作糖的原料之一，因含甜菜红素，所以根皮及根肉都呈紫红色。红丝绒的味道具有可可风味，一般好的红丝绒会选取非洲象牙海岸的可可豆。在饮品上，红丝绒也得到广泛应用，尤其在精品咖啡店中。