煮饭时，电饭煲中水和米的比例可以根据个人口味和米的种类进行调整。以下是一些通用的指导：
一般比例：水和米的比例大约是1:1.2至1.4。
干米饭：如果喜欢口感偏硬的米饭，可以采用1:1的比例。
软糯米饭：若喜欢口感软糯的米饭，比例可调整到1:1.5甚至更高。
水量测量：
使用电饭煲内胆上的刻度线作为参考。
若没有刻度线，可以用手指插入水中，以指头第一个关节的长度作为水量标准。
特殊情况：
如果使用新米，可能需要减少水量。
对于存放时间较长的老米，需要增加水量。
加入粗粮（如紫米、高粱或小米）时，需要适当多加水，因为粗粮吸水性强。
请根据您的具体需求调整水量，并参照电饭煲的使用说明进行操作。