植物油 会过期。植物油，无论是动物油还是植物油，都有其保质期。未开封时，植物油的保质期可以长达数年，但一旦开封，其保质期就会缩短。
未开封的保质期
通常情况下，未开封的植物油可以保存数年。例如，荷荷巴油的保质期一般为2至3年。
开封后的保质期
开封后的植物油应尽快使用，并在几个月内用完。这是因为开封后，植物油容易受到空气中的氧气、光照、温度和湿度等环境因素的影响，导致其氧化和变质。
一般来说，食用植物油在开封后的保质期通常为3个月至1年，但具体时间取决于油的种类、储存条件以及是否采取适当的储存方法（例如，使用密封容器）。
过期的危害
过期的食用油可能会发生氧化反应，产生过氧化物和其他有害物质，这些物质可能对人体健康造成危害。
过期的食用油不仅营养价值降低，而且可能产生异味，影响口感，甚至可能刺激胃肠道组织，导致恶心、呕吐等症状。
建议
购买植物油时，应注意查看生产日期和保质期，尽量选择新鲜的油。
开封后，应尽快使用，并注意储存条件，避免长时间暴露在阳光下或高温环境中。
如果发现食用油有异味、变质或出现其他异常情况，请立即停止使用并购买新产品。