白菜切丝的方法如下：
1. 准备一颗大白菜，去掉外面的老皮和脏叶子。
2. 将白菜沿纵向竖切一刀，分成两半。
3. 取其中一半，再横向切一刀，然后再横切即可。
4. 或者将白菜的叶子一片片剥落，叠好，横向切丝即可。
5. 菜帮部分可以立起来，中间切一刀，横过来再切一刀，切成四部分。
6. 菜帮部分竖着切成丝，白菜叶部分可以手撕或刀切成丝。
7. 切好的白菜丝放在篮子里冲洗干净沥干水分。
8. 如需进一步处理，可以将白菜丝放入加有少量白醋的清水中浸泡10分钟以增强爽脆感，之后沥干水分。
请根据您的需要选择合适的切法，