猪肉卖不完时，可以采取以下几种方法处理：
返给进货处
与猪肉加工厂签订协议，将卖不完的猪肉在指定时间（如中午12点之前）返回。
开设网店
利用网络平台，如微信等新媒体，进行猪肉销售，扩大销售渠道。
促销打折
对剩余的猪肉进行促销打折，以尽快销售出去。
与餐饮店合作
与当地餐饮店建立合作关系，定时提供猪肉，解决散户需求。
加工处理
制作油肉：将剩余猪肉腌制后熬制成猪油和肉杂，用于销售。
制作肉馅或灌肠：将猪肉加工成肉馅或灌成香肠，卖给餐馆或消费者。
冷冻保存
将猪肉切块后放入冰箱冷冻室，进行长期保存。
冷藏保存
将剩余猪肉放入冰箱冷藏室，使用保鲜袋或保鲜盒密封保存。
其他保鲜方法
肉表面喷上醋或白酒进行保鲜，然后放入冰柜。
鲜肉切块油炸或浸泡在调好的芥末面中等方法进行短期保鲜。
选择合适的处理方法时，应考虑食品安全、成本控制以及市场需求。同时，要注意冷冻和冷藏的条件，避免肉质变质。