真皮沙发掉皮翻新可以按照以下步骤进行：
清洁
使用皮革专用清洁剂彻底清洁沙发表面，去除污垢和油脂。
清洁后，将沙发置于通风处自然晾干或使用低温烘干机加速干燥。
修补
对于轻微的掉皮，可以使用蛋清和颜料混合物进行修补。
对于严重破损，可能需要使用阴离子皮革补伤膏进行填补裂纹和凹陷。
涂抹补伤膏后，用封闭剂喷涂整个修复区域，增强防水和防污性能。
二次修补
使用800水砂纸轻轻打磨修复后的表面，去除多余的补伤膏和微小瑕疵。
上色
根据沙发的原始颜色，选择相应的加固剂和上色剂进行喷涂。
上色后，使用热风机烘干，确保颜色均匀。
上漆翻新
如果沙发表面只是轻微的污渍、褪色、老化、碎裂、裂痕，可以采用上漆翻新方法。
调配与沙发原来一样颜色的皮革漆，重新为皮沙发上一次漆。
贴皮翻新
对于破损严重的沙发，可以采用贴皮翻新方法，为破损处重新贴上一层新的皮革，然后重新上漆。
日常护理
翻新后，避免利器划伤皮革，避免频繁清洗沙发，避免沙发被暖气烘干。
定期使用皮革光亮剂或护理油进行护理，保持沙发光泽。
完成以上步骤后，真皮沙发应该能够得到较好的翻新效果。如果自己操作有困难，建议联系专业的皮革维修师傅进行修复