水在化学上被定义为纯净物，因为它是由单一成分组成的物质，其化学式为H2O，表示它完全由水分子构成，没有其他物质存在。在自然状态下，如果特指纯净水或蒸馏水，那么它是纯净物，因为这些水经过处理，去除了几乎所有杂质和矿物质。
然而，在日常生活和某些实际应用中，水常常是混合物的形式。例如，自来水经过处理但仍含有微量的杂质、溶解的矿物质和其他物质，海水含有多种盐分和其他矿物质，这些都是混合物。
总结如下：
化学定义：水是纯净物。
日常生活中的水：通常被视为混合物。
特殊处理的水：如纯净水或蒸馏水，是纯净物。