西门塔尔牛是一种分布广泛的肉、乳、役兼用品种，不同系别的西门塔尔牛各有特点。以下是几个主要系别的简要介绍：
瑞系西门塔尔牛
最纯正的西门塔尔牛品种。
毛色多为黄白花或淡红白花，身上有花片，但不密集。
德系西门塔尔牛
由瑞系西门塔尔牛与德系红荷斯坦奶牛杂交育成。
产奶性能优秀，体型偏向奶牛，身上花片较少。
加系西门塔尔牛
容易与西杂混淆，多数有红眼圈，身上花片较少。
东北西门塔尔牛
国内质量较好，体型好，花片均匀，红白花多于黄白花。
内蒙古西门塔尔牛
以抗病能力强著称，黄白花居多，总体质量略逊于东北系。
选择哪个系别的西门塔尔牛取决于您的具体需求，例如：
如果您需要优秀的产奶性能，德系可能是一个好选择。
如果您追求高品质的肉质，可能需要考虑东北系或加系。
如果您重视抗病能力，内蒙古系可能更适合。
最终，选择时还应考虑牛的个体健康、生长速度、适应性以及是否符合您的养殖目的。