西饼是一种源自西方国家的点心和糕饼，主要原料包括面粉、油脂、鸡蛋、糖和乳品等，通过特定的工艺制作而成。西饼的种类繁多，常见的有：
1. 酥类点心：如西饼、曲奇、泡芙、派类、挞类点心等。
2. 蛋糕类：包括蛋糕千层、绿茶红豆蛋糕、西梅合桃蛋糕、干果蛋糕、杏仁朱古力斑点蛋糕、长崎蜂蜜蛋糕、蓝莓子乳酪松饼、香橙黑醋粟蛋糕、糖姜苹果松饼、法国小蛋糕、榛子甘笋蛋糕等。
3. 面包类：如美式芝士饼、意大利芝士饼、云石芝十蛋糕、日式芝士蛋糕、草莓芝七蛋糕、柠香芝士饼等。
4. 冷冻甜品类：如草莓蝴蝶苏果仁蜜糖饼干、腰果苏红莓子椰丝条、咖啡脆片、朱古力果仁饼干、果酱饼、于圈方格饼干、窝夫炸雪糕、香橙班戟、橙香炸鲜果、苹果酥卷等。
5. 饼干类：如蓝莓子芝士批、蜜糖杏仁挞、法式苹果批、意大利芝士柠檬挞、绿茶红豆挞、芒果冻挞等。
西饼的制作可以机器生产也可以手工制作，根据不同的口味和需求，可以创造出各种形状、花样和大小的西饼。