排骨通常比猪肉贵。虽然具体价格会因地区和时间的不同而有所变化，但根据多个来源的信息，可以得出以下结论：
历史价格对比：
过去，排骨的价格曾经比猪肉便宜，但随着生活水平的提高，人们对健康饮食的追求增加，排骨因其营养价值高和口感好而变得相对更贵。
市场供需：
排骨的供给量相对较少，而需求量不断增加，这导致其价格通常高于猪肉。
消费者偏好：
消费者更倾向于购买排骨来炖汤，因为认为排骨汤更有营养，这也使得排骨的价格相对较高。
地区差异：
不同地区的物价水平不同，南方地区由于消费水平较高，排骨的价格通常会比北方地区更贵一些。
综上所述，排骨比猪肉贵，这主要是由于消费者对排骨的营养价值和口感有更高的需求，以及市场上排骨的供给量相对较少所致。