制作酸菜鱼时，草鱼和黑鱼都是不错的选择。以下是它们各自的特点：
草鱼
肉质：细嫩肥厚，肉质细腻。
刺：除了骨架外，刺比较少。
营养价值：富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
口感：肉质鲜美，汤味浓郁。
黑鱼
肉质：细嫩，几乎没有小刺。
营养价值：含有较高的蛋白质、氨基酸和脂肪。
口感：鱼肉紧实，口感滑嫩，适合老人和小孩食用。
选择哪种鱼主要取决于个人口味和需求。草鱼因其肉质和汤味而受到许多人的喜爱，而黑鱼则因其无刺和紧实的肉质成为另一个受欢迎的选择。你可以根据自己的喜好和家中食客的口味偏好来决定使用哪种鱼