要辨别大米是否经过打蜡处理，您可以参考以下几种方法：
纸巾测试
抓一把大米放在纸巾上，用力攥一下，如果纸巾上有油渍，则可能打过蜡。
闻气味
闻一下大米是否有蜡油味或油腻感，正常的大米会有稻米的清香味。
观察外观
检查大米的色泽是否光亮、透明、白净，打蜡的大米可能看起来更加油润。
手摸感觉
摸一下大米是否光滑，如果手上有油腻感，可能是打蜡的。
泡水测试
用少量热水浸泡大米，如果手捻之有油腻感，水面可能浮有油斑，表明大米可能经过打蜡。
纸巾包裹法
用白色餐巾纸包起一把米，过5分钟打开看纸巾上是否有油迹。
观察米粒
打蜡抛光的大米颜色通常不均匀，仔细观察米粒可能有一点浅黄。
购买时，请确保从正规渠道购买，以确保食品安全和健康。