里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。根据不同的动物，里脊肉可以分为猪里脊、牛里脊和羊里脊。里脊肉通常分为大里脊和小里脊：
大里脊：是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，适合炒菜用。
小里脊：是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少且肉质细嫩，适合做汤。
里脊肉具有肉质细嫩、易消化的特点，并且含有丰富优质蛋白、脂肪和维生素，是一种低热量、高营养的肉类，适合多种烹饪方法。
里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。根据不同的动物，里脊肉可以分为猪里脊、牛里脊和羊里脊。里脊肉通常分为大里脊和小里脊：
大里脊：是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，适合炒菜用。
小里脊：是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少且肉质细嫩，适合做汤。
里脊肉具有肉质细嫩、易消化的特点，并且含有丰富优质蛋白、脂肪和维生素，是一种低热量、高营养的肉类，适合多种烹饪方法。