国际经济与贸易专业的核心课程主要包括以下几个方面：
基础课程
经济学基础：包括政治经济学、微观经济学、宏观经济学等，这些课程帮助理解国际经济运行的基础，掌握经济的基本原理和规律。
数理基础：数学、统计学、计量经济学等，培养学生数据分析和量化研究能力。
金融基础：金融学原理、财政学等，让学生了解金融市场和财政政策对国际经济贸易的影响。
专业课程
国际贸易理论：学习国际贸易的基本理论，如比较优势理论、要素禀赋理论等，理解国际贸易产生的原因和基础。
国际贸易实务：包括进出口业务的流程、合同签订、报关报检、运输保险、结算支付等实际操作环节。
国际商务：涉及国际商务谈判、跨国公司经营与管理、国际市场营销等内容，培养学生在国际商务环境中的沟通、谈判、管理和营销能力。
国际金融：学习外汇交易、国际结算、汇率风险管理等知识，了解国际金融市场的运作和国际货币体系。
语言课程
外语能力至关重要，通常学生需要学习英语或其他外语，包括外贸英语阅读、外贸英语翻译、外贸英语口语、外贸英语写作等课程，以提高语言沟通和表达能力。
此外，还有一些其他课程如《国际贸易学》、《税收学》、《贸易经济学》、《国际商务交际与谈判》、《采购与供应管理》、《外贸单证与函电》、《公司金融学》、《外贸口译》、《外贸单证制作与审核》、《国际知识产权贸易》等，这些课程有助于学生深入了解特定领域的知识，为将来的职业生涯做准备。
综上所述，国际经济与贸易专业的课程设置旨在全面培养学生的理论知识和实践能力，使其能够在全球化背景下胜任国际商务活动。建议学生在学习过程中，注重理论与实践相结合，积极参加实践活动，以提升自己的专业素养和综合能力。