外交官大学通常指的是那些以培养外交官为目标，提供外交学专业和相关课程的教育机构。以下是一些以培养外交官而著名的大学和学院：
外交学院
外交学院是中国外交部唯一直属的全国重点大学，以培养一流外交外事人才为宗旨。
该校设有外交学、国际关系等专业，其中外交学和国际关系是国家重点学科。
北京外国语大学
北京外国语大学是中国外国语类高等院校中历史悠久、教授语种最多、办学层次齐全的全国重点大学。
该校培养了许多外交官，并被誉为“共和国外交官摇篮”。
国际关系学院
国际关系学院是一所小规模试点高校，以外语和国际问题为教学科研重点。
该校培养了大量涉外高级翻译人员和外交官。
国防科学技术大学
国防科学技术大学在整合解放军国际关系学院后，依然秉持着培养外交人才的传统。
上海外国语大学
上海外国语大学也是以培养外交官而知名的语言类高校。
其他国内外大学
美国的乔治敦大学外交学院、哈佛大学的约翰·F·肯尼迪政府学院。
英国的伦敦政治经济学院等。
这些学校通常提供广泛的外交和国际关系课程，致力于培养具有国际视野和跨文化交流能力的外交人才。