黑鱼和鮰鱼都是受欢迎的淡水鱼，它们各自有不同的特点和口感。选择哪一种更好，取决于您的个人口味偏好和所需营养。以下是它们各自的特点：
黑鱼（乌鳢）:
肉质紧实，味道鲜美。
富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分。
适合清蒸、红烧等烹饪方式。
黑鱼有清甜的口感和特殊的香气，是传统中国人追求的美味。
鮰鱼（黄颡鱼）:
肉质细嫩，口感鲜美。
蛋白质含量高，脂肪含量低。
适合红烧、炖汤等烹饪方式。
鮰鱼体延长，前部粗短，后部侧扁，头略大，后部隆起，不被皮膜所盖。
如果需要提高免疫力和促进骨骼健康，黑鱼可能是更好的选择。而如果目标是提高骨密度和保护神经系统，鮰鱼可能更适合。
最终，选择哪一种鱼，应根据您的个人口味偏好和具体的烹饪需求来决定