木耳，又称黑木耳，是一种腐生性中温型真菌，其生长过程主要包括以下几个步骤：
选材：
木耳可以在多种阔叶树的腐木上生长，如栎、杨、榕、槐等。人工培育时，通常使用新伐下来的木头作为培养基。
接种：
在准备好的培养基上，均匀撒上木耳菌种。菌种可以通过购买现成的，或者从成熟的木耳上取下孢子自行繁殖。
培养：
将接种好的培养基放入阴凉、潮湿的环境中，如温室或棚架等，保持适宜的温度（15-25℃）和湿度（80-95%）。
生长：
木耳菌丝在基质中生长，最终形成实体的菌块。当菌块覆盖整个培养基表面时，木耳开始形成子实体，并逐渐长大。
收获：
木耳成熟后，剪下并进行清洗、晾干等处理。成熟的木耳呈褐色或黑色，质地韧性较好。
木耳的生长需要散光、湿润和温暖的环境。人工培育的木耳通常是在段木上钻孔后植入菌种，待其生长出来后采摘上市。
木耳具有丰富的营养价值，含有铁、钙、磷和维生素B1等成分，是一种营养丰富、可素可荤的食用菌