西米在煮的过程中确实有可能煮化，这通常是因为西米是由淀粉制成的，遇水容易融化。为了避免煮化，请按照以下步骤操作：
准备西米：
先将西米用水快速冲洗干净，去除表面的灰尘。
下锅方式：
不要将西米冷水下锅，应等水烧开后再将西米下锅，因为高温可以帮助西米迅速凝固。
搅拌：
将西米倒入沸水中后，需要不断搅拌，避免西米粘底糊锅。
煮制时间：
煮西米大约需要10到15分钟，直到西米变得透明，且内部无任何白色圆点。
检查熟度：
如果西米中间还有小白点，说明未煮透，需要重新煮。
冷却：
煮好的西米最好用凉水冲洗，这样更容易散开，口感也更Q弹。
请记住，西米煮的过程中需要控制好火候和时间，避免煮得过烂。