吃了没熟透的鱿鱼可能会引起以下健康问题：
腹痛和腹泻：
未熟透的鱿鱼可能含有细菌和寄生虫，食用后可能导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻和胃部疼痛等症状。
感染寄生虫：
鲜鱿鱼中可能携带寄生虫，食用未煮熟的鱿鱼可能导致寄生虫感染，引发腹痛、腹泻等症状。
消化系统不适：
未熟透的鱿鱼中含有的多肽成分可能导致肠道运动失调，引起不适，严重者可能出现鱿鱼中毒。
过敏反应：
对海鲜过敏的人食用未熟透的鱿鱼可能引发过敏反应，如皮疹、呼吸急促、头痛等。
加重疾病：
患有高胆固醇血症、高尿酸血症等疾病的人食用未熟透的鱿鱼可能加重病情。
肝脏负担：
鱿鱼中的脂肪和胆固醇需要经过肝脏代谢，肝脏疾病患者食用后可能加重肝脏负担。
因此，为了确保食品安全和个人健康，建议在食用鱿鱼时确保彻底煮熟。