如果您没有借条但借钱给别人且对方不还，您可以按照以下步骤起诉对方：
收集证据
转账记录：银行转账凭证或第三方支付平台的转账记录。
聊天记录：微信、短信等通信工具中的借款及还款讨论。
通话录音：借款时的对话录音或视频资料。
证人证言：了解借款事实的第三方证人出具的书面证言或出庭作证。
准备起诉材料
民事起诉状：详细列明原告、被告信息，诉讼请求，事实与理由。
证据清单及证据材料：按证据类型整理，如转账凭证、聊天记录截图等。
确定法院管辖权
根据被告住所地或合同履行地选择管辖法院。
提交起诉状及证据
向有管辖权的法院提交起诉状及证据材料，并缴纳诉讼费用。
等待法院受理及开庭审理
法院受理后，会通知被告并安排开庭时间。
出庭参与诉讼，提交证据并进行法庭辩论。
等待判决及执行
法院判决后，如被告不履行义务，可申请法院强制执行。
请确保保存好所有相关证据，并注意民事诉讼时效通常为三年。