客家小吃种类繁多，具有独特的风味和制作工艺，以下是一些典型的客家小吃：
簸箕粄：
也叫捆粄，是将煮好的米浆铺在铝盆中蒸熟后，划成小块，包入馅料卷成条状，再淋上葱油或辣椒食用。
蛋粄 、 芋头粄、 糍粑、 仙人粄、 米板、 煎粄、 搞粄、 灰水粄、 黄粄、 艾粄、 甜粄、 煎薯包：
这些都是不同做法和配方的米粄，具有各自的特色。
盐焗鸡：
是广东客家的招牌菜式之一，用盐将鸡肉均匀涂抹后，用草纸包裹后放入盐堆中焗制而成。
梅菜扣肉：
将五花肉与梅菜搭配，经过煮、煎、蒸等步骤制作而成，肥而不腻，咸中带有甜味。
开锅肉丸：
是梅州地区的传统小吃，由五花肉、干鱿鱼、香菇、虾米等剁碎后与木薯粉混合制成，蒸熟后食用。
三及第汤：
主要原料是猪肝、瘦肉、粉肠，加入红粬和枸杞叶或甜菜，口味清淡爽口。
薯粉包子、 象洞鸡嫲丸、 三鲜酿豆腐、 簸箕粄、 客家春卷：
这些都是闽西客家地区的小吃，具有地方特色。
客家小吃不仅美味可口，而且富含深厚的文化内涵，是客家饮食文化的重要组成部分