老醋花生汁是否需要熬制取决于您想制作的版本及个人口味偏好。以下是两种不同的制作方法：
需要熬制的老醋花生汁：
原料：
花生米、老陈醋、白糖、蚝油、生抽等。
做法：
将老陈醋、白糖、蚝油、生抽等调料放入锅中，小火熬制，直至糖完全融化，汁液能挂在勺子上时关火，放凉备用。
不需要熬制的老醋花生汁：
原料：
熟花生米、洋葱、黄瓜、白芝麻等。
做法：
将炸熟的花生米与配料如洋葱丁、青红椒丁等抓拌均匀，或者将熬制好的酱汁（无需熬制）与配料混合即可食用。
注意事项：
熬制可以使得酱汁更加浓郁，适合喜欢浓郁口感的食客。
不需熬制的方法更为简单快捷，适合家庭日常制作。
调整醋和糖的比例，一般推荐为5:3，以达到酸甜适口的效果。
您可以根据自己的喜好和实际情况选择适合的制作方法。