腐竹是用黄豆作为原料制作的。其制作过程大致如下：
选豆去皮：
选择颗粒饱满的黄豆，去杂质，用机器去皮以保持色泽和蛋白质的利用率。
泡豆：
将去皮的黄豆浸泡在清水中，根据季节调整时间，使豆子膨胀变软。
磨浆甩浆：
将泡好的黄豆磨成豆浆，经过甩干机过滤，去除豆渣。
煮浆滤浆：
将豆浆加热煮沸，并过滤以去除杂质。
提取腐竹：
将熟豆浆倒入腐竹锅中，加热至一定温度，使表面形成薄膜，然后将其挑出并下垂成枝条状。
烘干包装：
将形成的腐竹挂在竹竿上，送入烘干房进行干燥处理，直至达到一定的干燥程度和色泽。
腐竹具有浓郁的豆香味，色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。它可以用于多种烹饪方式，如烧、炒、凉拌、汤食等