要使牛皮变软，您可以尝试以下几种方法：
1. 使用油脂：涂抹植物油或动物油，并用手按摩以渗透皮革内部，增强弹性。注意不要过量使用，以免皮革变得油腻。
2. 使用醋：将醋和水按1:1比例混合，喷在皮革上，然后用湿布擦拭，有助于软化皮革并去除污垢。
3. 使用酒精：用酒精擦拭牛皮，可以使其变软。
4. 使用热水：将牛皮浸泡在温水中一段时间后晾干，有助于软化。注意水温不要太高，以免损害皮革。
5. 使用皮革软化剂：选择适合您皮革材质的软化剂，并按照说明书使用。
6. 使用皮模拟油：涂抹皮模拟油，让牛皮自然吸收，可重复2-3次。如果还未变软，可以用吹风机加热至约60度，轻轻拍打。
7. 使用明矾溶液：将明矾溶解在清水中，将牛皮放入溶液中晒干后揉搓，有助于恢复柔软性。
8. 使用芝硝和籼米粉溶液：按一定比例混合溶液，涂抹在牛皮上，静置后晒干并揉搓，可以使牛皮变软且有弹性。
请根据您的具体情况选择合适的方法，并注意在操作过程中轻柔对待皮革，避免损伤。