香菇是一种非常受欢迎的食材，适合搭配多种蔬菜制作素饺子。以下是一些推荐的搭配和制作步骤：
推荐搭配：
大白菜：
与香菇一起切碎，加入调料搅拌均匀后包制。
莲藕：
与香菇搭配，可增加馅料的爽脆口感。
胡萝卜：
切成小丁，与香菇一起搅拌，增加甜味和脆嫩口感。
韭菜：
具有独特香味，与香菇搭配可增添层次感。
豆腐：
压成泥状与香菇混合，增加滑嫩口感。
木耳：
与香菇、粉丝搭配，增加口感的丰富性。
西葫芦：
擦成丝，与香菇、粉丝等混合，增加清爽口感。
制作步骤：
准备材料：
将香菇提前泡发，并与其他蔬菜（如大白菜、莲藕、胡萝卜等）洗净切碎。
调味：
在一个大碗中，将切好的蔬菜和香菇放入，加入适量的食用油、盐、生抽、香油、胡椒粉等调料，搅拌均匀。
包制：
取一张饺子皮，放入适量调好的馅料，对折捏紧边缘，可捏出花边。
煮饺子：
将包好的饺子放入沸水中煮熟，待饺子浮起且皮变透明后捞出。
食用：
可搭配醋、辣椒油等调料食用。
请根据个人口味和喜好调整食材和调料的比例，享受制作和品尝素饺子的乐趣