对于第一次尝试吃牛排的人来说，推荐选择熟度适中的牛排，这样更容易适应其口感和风味。以下是几种常见的牛排熟度及其特点，以供参考：
一分熟：内部几乎生，口感柔嫩且多汁，但肉质熟度非常低，可能不太适合初次尝试者。
三分熟：中心略带血水，口感嫩滑，质感柔嫩且多汁，适合初次尝试牛排的人。
五分熟：中心粉红色，口感均衡，比较嫩滑，多汁感减少，适合多数中国人口味。
七分熟：中心灰棕褐色，略带粉红色，口感厚重有嚼劲，适合喜欢有一定嚼劲的牛排的人。
全熟：整体熟透，口感厚重扎实，汁水较少，对于习惯吃熟食的中国人来说可能更易于接受。
综合以上信息，对于初次尝试牛排的人来说， 五分熟或 七分熟可能是较好的选择，因为它们提供了适中的口感和风味，既不会太生也不会过于熟硬。当然，最终的选择还是根据个人口味和喜好来决定