碳氧双键是一种有机官能团，其结构简式为C=O，由一个碳原子和一个氧原子通过双键连接而成。这种官能团存在于多种有机化合物中，如醛、酮、羧酸及其衍生物等。羰基具有强红外吸收特性，并且由于氧原子的强吸电子性，碳原子上容易发生亲核加成反应。
羰基在有机化学中非常重要，因为它决定了相关化合物的化学性质和反应性。例如，醛和酮中的羰基可以与氢气在镍催化条件下发生加成反应，生成醇。此外，羰基还可以参与亲核还原反应和羟醛缩合反应等。
总结来说，碳氧双键是一种重要的有机官能团，广泛存在于多种有机化合物中，并具有独特的化学性质和反应性。