蒜酥是什么

蒜酥是一种 由蒜头切末放入热油中炸至金黄加盐做成的调味品。其香味浓郁，是拌饭、面等食品的良好佐料。蒜酥的制作方法通常包括将蒜头切成细末，然后放入热油中炸至金黄色，最后加入适量的盐。在台湾，蒜酥被视为家家户户不可或缺的美食伴侣，被誉为大地上最香酥的调味料之一。此外，蒜酥不仅用于烹饪，还具有一定的药用价值，如古代医学中曾用大蒜头作为战备物资，并在现代被用于治疗铅中毒等。