关于牛肉干的正宗性，不同地区有其特色，以下是一些被认为具有代表性的牛肉干品牌和产品，它们各自以独特的风味和制作工艺著称：
内蒙古牛肉干
科尔沁牛肉干：选用草原黄牛后腿肉，低温恒温烤制，肉质紧实细致，口感醇厚。
罕山牛肉干：选用内蒙古罕山地区放养的优质牛肉，肉质鲜美，通过传统腌制与风干工艺制作。
内蒙古风干牛肉干：赤峰市出产的牛肉干，肉质紧实，口感劲道，香味浓郁。
四川牛肉干
冉师傅牛肉干：重庆特产，产品质量高，味道正宗。
老四川五香牛肉干：具有韧劲，香且好吃，适合作为小零食。
西藏牛肉干
青海风干手撕牦牛肉干：牦牛肉制作，香味浓郁，有嚼劲。
西藏特产风干牦牛肉干：牦牛肉制作，味道集甜、辣、香、麻、鲜于一体。
云南牛肉干
云南磨黑小黄牛干巴：磨黑地区出产的牛肉干，品质佳。
新疆牛肉干
香巴拉牛肉干：新疆品牌，具有西北风味和当地特色。
选择哪个牛肉干最正宗，很大程度上取决于个人口味偏好和对制作工艺的重视程度。内蒙古牛肉干以其独特的草原风味和传统工艺广受欢迎，而四川和西藏的牛肉干则分别体现了麻辣和高原特色。云南和新疆的牛肉干也各具特色，深受当地人及外来游客的喜爱。
您可以根据自己的口味偏好和所在地区，选择当地特色或口碑较好的牛肉干品牌尝试。