菌子种类繁多，常见的有：
香菇：
世界第二大食用菌，香味浓郁，口感细腻。
木耳：
口感脆嫩，营养丰富。
草菇：
味道鲜美，营养价值高。
平菇：
市场上常见的菌类，营养丰富，低脂肪。
秀珍菇：
口感细腻，味道清香。
金针菇：
菌柄细长，柔软细腻，营养丰富。
杏鲍菇：
具有杏仁香味和鲍鱼口感，营养丰富，有助于降血脂。
茶树菇：
药食两用，营养丰富，蛋白质含量高。
银耳：
口感滑嫩，富含膳食纤维。
猴头菇：
形状像猴头，营养丰富。
牛肝菌：
味道鲜美，营养丰富。
红菇：
颜色鲜艳，味道鲜美。
竹荪：
形态优雅，营养丰富。
口蘑：
味道鲜美，营养价值高。
松口蘑（松茸）：
香气浓郁，营养丰富。
灵芝：
具有药用价值，能增强免疫力。
冬虫夏草：
具有药用价值，能增强体质。
较少见的种类包括：
羊肚菌
马鞍菌
块菌
此外，还有多种有毒和无毒的野生菌类，其中一些可能具有致命的危险性，因此在食用前需要非常小心，最好在专业人士的指导下食用。