非法集资员工自保的方法主要包括以下几点：
积极变成证人：
坦白从宽抗拒从严，如果员工能够积极提供证据，协助司法机关查清事实，可能会受到从轻或减轻的处理。
不通过不正当渠道募集资金：
员工应避免参与或协助任何形式的非法集资活动，不鼓动或诱使他人参与。
立即辞职：
如果员工已经参与了非法集资活动，应立即辞职，以切割自己与非法集资组织的联系，避免法律责任。
积极返还集资款：
对于已经参与集资的员工，应积极返还所集资金，以减轻自己的法律责任。
自首坦白：
如果员工个人犯罪，应及时自首并坦白自己的行为，将集资的钱还回去，拒不交代资金去向或逃避返还资金可能会受到从重处罚。
举报：
员工可以根据实际情况，向有关部门举报非法集资行为，以争取从轻、减轻或者免于处罚。
评估风险：
员工应理性评估投资风险，避免被高收益所迷惑，确保自己的投资行为合法合规。
通过以上措施，非法集资员工可以在一定程度上减轻自己的法律责任，降低潜在的风险。建议员工在面临此类情况时，及时咨询专业律师，获取更具体的法律建议。