鲟鱼是一种肉食性鱼类，其食物主要包括：
小鱼：
鲟鱼喜欢吃各种小鱼，这是它们在自然水域中的主要食物之一。
甲壳类动物：
如小虾、小蟹等，也是鲟鱼的食物来源。
昆虫幼虫：
例如摇蚊幼虫、桡足类等，在幼年时期鲟鱼会食用这些食物。
底栖动物：
成鱼主要摄食底栖动物，如软体动物、水生寡毛类等。
其他小型水生生物：
包括水蚤、水蚯蚓、红虫等，这些也是鲟鱼的食物选项。
动植物渣滓：
在人工饲养环境下，鲟鱼也会食用由动植物残渣制成的饲料。
在人工饲养条件下，鲟鱼的食物可以包括虾米、螺、蜗牛、蚌、小鱼、水蚤、水蚯蚓、红虫以及专用饲料。喂食时要注意根据鲟鱼的品种和生长阶段选择合适的食物，并确保食物新鲜，避免污染水质。此外，鲟鱼在产卵期可能会暂时停食