泡发干鱿鱼的步骤如下：
准备材料 ：选择表面有白霜的干鱿鱼，这通常表示鱿鱼较新鲜。初步清洗：
将干鱿鱼放在水中搓洗，去除表面的污物。
泡发
将清洗干净的干鱿鱼放入盆中，倒入适量清水，水要没过鱿鱼。
如果是冬季，可以使用温水（约35-40°C）以加速泡发过程。
泡发时间大约为1小时，让鱿鱼初步吸水膨胀。
进一步处理
将泡发后的鱿鱼放入塑料袋中，加入适量的纯净水，确保水没过鱿鱼。
将袋口扎紧，放入冰箱冷藏，继续泡发。
冷藏泡发通常需要1个晚上，以确保鱿鱼完全变软且体积增大。
检查泡发情况：
泡发好的鱿鱼应该变得非常柔软，摸起来有弹性，此时可以进行烹饪。