当新人卖菜时，订菜价是一个需要仔细考虑的过程，以下是一些建议帮助你确定合理的菜价：
市场调研
观察周围卖同样品种菜的人是怎么定价的。
进行市场调查，了解当前的市场行情。
成本计算
计算食材成本，包括食品原材料、人工成本等。
考虑运输、储存等额外成本。
价格定位
根据产品价值定价，考虑食材品质、人工成本等因素。
适应市场需求，旺季价格可稍高，淡季则适当降低。
灵活定价
价格要有灵活性，可以采用优惠价、季节价、浮动价等策略。
注意价格变动不宜太频繁，保持相对稳定。
竞争分析
参考竞争对手的定价策略。
考虑使用外卖运营软件工具帮助防止亏损。
特价和促销
设定特价菜吸引顾客，如亏本定价或低利润定价。
利用促销活动提高点单率和顾客忠诚度。
顾客心理
利用数字游戏，如定价时保留零头，给顾客“打过折”的错觉。
注意顾客对价格的心理预期和接受度。
国家政策
遵守国家的物价政策，接受物价部门的指导。
确保定价在规定的毛利率范围内。
最后，不要忘记定期回顾和调整价格策略，以适应市场的变化。希望这些建议能帮助你更好地为你的菜品定价