中秋节适合种植的蔬菜包括：
1. 胡萝卜：中秋节是种植胡萝卜的好时节，因为萝卜的需求量大，营养价值高。
2. 芥菜：适应能力强，生长速度快，种植后大约50天可收获叶子。
3. 秋黄瓜：喜欢热天和潮湿环境，8月南方天气种植最适宜。
4. 甘蓝：秋季优质蔬菜，种植容易且收获丰盛，需要充足的阳光和水分。
5. 芹菜：适合秋季种植，喜充足阳光和湿润土壤，需适量有机肥和定期修剪叶片。
6. 茄子：需要充足阳光和温暖气候，生长期长，需定期浇水、施肥。
7. 生菜：耐寒性强，适合中秋节后种植，生长期短，需及时播种、浇水，注意防治病虫害。
8. 白菜类：如精纯改良青杂三号大白菜、义和秋大白菜等。
9. 包菜类：如双环王甘蓝、京丰1号甘蓝等。
10. 莴笋：如种都夏莴笋、佰盛大空莴笋。
11. 豆角：如赣抗一号、高产四号、头王特长二号、优选赣秋红豆角等。
12. 红菜苔：如湘红一号、湘红二号红菜苔。
13. 白萝卜：如早熟短叶13、马尔早、南畔洲白萝卜。
选择种植时，还需考虑当地气候条件、土壤类型以及个人偏好。希望这些建议对您有所帮助，