过生日时有些人认为不应该吃饺子，这种习俗可能源自以下几个原因：
传统与习俗
饺子是春节期间的传统食物，与生日庆祝的传统可能不太相符，因此可能被认为不够特别或缺乏新意。
象征意义
饺子的形状类似于金元宝，在某些文化中可能被认为与财富有关，而生日庆祝通常与长寿和幸福相关联，因此吃饺子可能被认为与生日的主题不符。
迷信观念
有的地方认为吃饺子可能意味着“心”中有“事”，即包藏着问题或烦恼，这可能影响一年的心情。
另外，有说法认为吃饺子可能会影响说话能力，或者与摔跤同音，被认为不吉利。
文化差异
不同地区和文化对食物的象征意义有不同的理解，这些观念可能因地域和个人信仰而有所不同。
然而，这些说法大多基于迷信，并没有科学依据。实际上，是否吃饺子庆祝生日取决于个人或家庭的习惯和偏好。在现代社会，许多人可能不会过于在意这些传统忌讳，而是根据个人喜好来选择庆祝方式。