男士围巾的起针数通常取决于所使用的棒针大小、毛线的粗细以及所选择的织法。以下是一些基本的指导信息：
使用9-10mm棒针和粗毛线，如果织胖花或镂空针法，建议起20-30针左右；如果织平针，建议多起3针左右。
如果围巾宽度在25-30cm，使用6-8mm棒针和中粗毛线，织胖花或镂空针法建议起30-40针左右；织平针建议多起5针左右。
对于更粗犷的围巾，可以使用最粗的棒针，例如80针起织麻花辫，或者使用羊绒线起180针织方块针法或桂花针。
一个简单的方法是，先织一个小样片，量出宽度后根据围巾的期望宽度来计算起针数。
请根据您的具体需求（如围巾的宽度、长度、样式和舒适度）来调整起针数。