在《饥荒》中更换角色通常有以下几种方法：
使用重生MOD
安装重生MOD（中文版MOD直接输入中文代码即可，英文版则需要输入英文代码）。
角色死亡后，通过输入特定的代码（如`Y`或`U`键）来重新选择角色。
利用绚丽之门
在荒野模式中，角色死亡后会直接进入选角色的界面，这时可以直接选择已解锁的角色再次进入世界。
在其他生存类模式中，需要通过升级改造绚丽之门，并使用特定的道具来执行更换角色的行动。
具体步骤包括：
在陨石区找到一颗椭圆形的陨星，使用稿子开采后获取天体宝球。
找到绚丽之门，将天体宝球放在地上，制作传送门用具，提供给绚丽之门以进入改造阶段。
使用红蓝宝石合成紫宝石，月岩制作带孔月岩，并将紫宝石镶嵌在带孔月岩上，改造成功后变成天体传送门。
制作月岩雕像，并将其提供给天体传送门，之后在换人界面中选择新的角色进入游戏。
请根据您的游戏模式和需求选择合适的方法进行角色更换。